ピータン
三種前菜盛合せ
| メニュー名 | 内容 | 川崎店、藤沢店 | 丸の内店 |
|---|---|---|---|
| 三種前菜盛合せ | クラゲの冷菜、蒸し鶏など料理長が厳選した贅沢な三種盛り合わせ。最初の一皿に最適です。 | 2,180円 | |
| 細切り蒸し鶏の胡麻ソース掛け | 蒸し鶏の旨味を引き立てる、芳醇な特製胡麻ソースで仕上げた一品です。 | 1,520円 | |
| ピータン | 860円 | ||
| 蒸し鶏の冷菜 | 1,520円 | ||
| くらげの冷菜 | 1,850円 | ||
| あわびの冷菜 | 極上あわびを特製の上湯ダレで柔らかく仕上げた贅沢な前菜。 | （1粒）5,370円 |
蟹肉入りふかひれスープ
| メニュー名 | 内容 | 川崎店、藤沢店 | 丸の内店 |
|---|---|---|---|
| ふかひれの姿煮 | 厳選した大判の極上ふかひれを特製醤油煮込みで仕上げた至高の逸品です。 ※無料で煌蘭ふかひれ姿煮スープそばに変更できます。 |
17,470円 | |
| あわびの醤油煮込み | 厳選したあわびを特製醤油だれでじっくり煮込み、やわらかく仕上げた贅沢な一品です。 | （1粒）5,480円 | |
| ふかひれスープ | （一人前）1,740円 | ||
| 蟹肉入りふかひれスープ | （一人前）1,850円 | ||
| あわびのクリームソース煮 | （1粒）5,480円 | ||
| 蟹肉入りふかひれの姿煮 | ※無料で煌蘭ふかひれ姿煮スープそばに変更できます。 | 18,570円 |
海老のチリソース煮
海老のマヨネーズソース
| メニュー名 | 内容 | 川崎店、藤沢店 | 丸の内店 |
|---|---|---|---|
| 海老のチリソース煮 | ぷりっとした海老を特製チリソースで煮込み、海老の旨味とほどよい辛味を楽しめる人気の一品です。 | 2,180円 | |
| 海老のXO醤炒め | 2,290円 | ||
| 海老のマヨネーズソース | 2,290円 | ||
| 海老・イカ・ホタテの塩味炒め | 5,370円 | ||
| 海老・イカ・ホタテのXO醤炒め | 5,480円 | ||
| 大海老のチリソース煮 | 3,060円 | ||
| 大海老のXO醤炒め | 3,170円 | ||
| 大海老のマヨネーズソース | 3,170円 | ||
| 白身魚の衣揚げ甘酢ソース | 1,520円 |
北京ダック
若鶏の油淋ソース掛け
| メニュー名 | 内容 | 川崎店、藤沢店 | 丸の内店 |
|---|---|---|---|
| 奇跡の牛ネギレバ ※川崎店のみの取り扱いとなります。 |
厳選した極上の牛レバーを職人の熟練の火入れでしっとりと仕上げました。驚くほど臭みがなく、とろけるような滑らかな舌触りと濃厚なコクをご堪能いただける、当店自慢のスペシャリテです。 | 2,400円 | |
| 若鶏の唐揚げ | 1,190円 | ||
| 青梗菜と茸、竹の子の塩炒め | シャキシャキとした青梗菜と香り豊かな茸、歯ごたえの良い竹の子の風味を活かし、極上スープの塩味で上品に炒め上げた彩り豊かな一品です。 | 1,300円 | |
| 若鶏の油淋ソース掛け | 香ばしく揚げた若鶏に、香味野菜を効かせた特製油淋ソースをかけた一品です。 | 1,630円 | |
| 鶏肉とカシューナッツの炒め | 1,410円 | ||
| 黒酢の酢豚 | 外はカリッと香ばしく、中は柔らかくジューシーに揚げた上質な豚肉に、長期熟成の特製黒酢だれを絡めました。芳醇な香りと深みのある上品な酸味、まろやかな甘みが際立つ至高の逸品です。 | 1,630円 | |
| 細切り牛肉とピーマンの炒め | 細切りにした牛肉とピーマンを強火で炒め、素材の旨味を引き出した定番の中国料理です。 | 2,510円 | |
| 牛肉ブラックペッパー炒め | 2,180円 | ||
| 豚肉とキャベツの甘辛味噌炒め | 1,300円 | ||
| 北京ダック | （1枚）1,190円 （8枚）10,780円 （16枚）20,680円 |
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| クレープ（北京ダック用） | （1枚）280円 |
麻婆豆腐
| メニュー名 | 内容 | 川崎店、藤沢店 | 丸の内店 |
|---|---|---|---|
| 四川マーボー豆腐（通常 or 大辛） | 本場四川の豆板醤と熟成トウチの深いコクに、挽きたて花椒の鮮烈な痺れと華やかな香りを効かせた本格麻婆豆腐です。一口ごとに広がる重厚な旨味と刺激的な辛さをお楽しみいただける自慢の逸品です。 | 1,630円 | |
| かに玉甘酢あんかけ | 蟹の風味とふわっとした玉子の香りに、特製甘酢あんで仕上げた一品です。 | 1,520円 | |
| マーボー豆腐 | 辛さを控えめに仕上げ、豆腐と挽肉の旨味を引き立てたまろやかな味わいの麻婆豆腐です。 | 1,300円 | |
| 海老と豆腐の塩味煮込み | ぷりっとした海老と豆腐を、素材の旨味を活かした塩味でやさしく煮込みました。あっさりとしながらも奥深い味わいです。 | 1,520円 |
干し貝柱入り焼売
小籠包(ショーロンポー)
| メニュー名 | 内容 | 川崎店、藤沢店 | 丸の内店 |
|---|---|---|---|
| ショーロンポー | （1個）330円 | ||
| 干し貝柱入り焼売 | （1個）420円 | ||
| 蒸しパン（花巻） | （1個）280円 | ||
| 揚げはるまき | （1本）360円 | ||
| 海老蒸し餃子 | （1個）330円 |
| メニュー名 | 内容 | 川崎店、藤沢店 | 丸の内店 |
|---|---|---|---|
| 四川酸味辛味スープ | 酸味と辛味が絶妙なバランスの四川風スープです。香辛料の豊かな香りと奥深い旨味をお楽しみいただける一品です。 | 1,190円 | |
| 青菜と玉子のスープ | 970円 | ||
| コーンスープ | 970円 |
海鮮あんかけ焼きそば（塩味）
| メニュー名 | 内容 | 川崎店、藤沢店 | 丸の内店 |
|---|---|---|---|
| 海鮮あんかけ焼きそば（塩味） | 海鮮の旨味が溶け込んだ塩味のあんを、香ばしく焼き上げた麺にたっぷりとかけました。海老やイカ、帆立の味わいをお楽しみいただけます。 | 1,520円 | |
| 煌蘭ふかひれスープそば | ふかひれを贅沢に使った上湯仕立てのスープに麺を合わせた、創業から伝わる秘伝の一品です。 | 2,180円 | |
| 五目あんかけ焼きそば | 1,400円 | ||
| 五目あんかけスープそば | 1,400円 | ||
| 海鮮あんかけスープそば（塩味） | 1,520円 | ||
| チャーシューメン | 1,410円 | ||
| 四川酸味辛味スープそば | 1,470円 | ||
| 特製ひき肉のせ胡麻スープそば | 1,420円 |
| メニュー名 | 内容 | 川崎店、藤沢店 | 丸の内店 |
|---|---|---|---|
| 五目おこげ | 高温で香ばしく揚げた熱々のおこげに、贅沢な具だくさんの五目あんをお席でおかけいたします。立ち上る芳醇な香りと心地よい音、サクサクからモチモチへと変化する食感の妙をお楽しみいただける至高の逸品です。 | 2,510円 | |
| 海鮮おこげ | 2,730円 |
カニとレタスのチャーハン
| メニュー名 | 内容 | 川崎店、藤沢店 | 丸の内店 |
|---|---|---|---|
| カニとレタスのチャーハン | 蟹の旨味とレタスの食感を活かして炒めた、香ばしく上品な味わいのチャーハンです。 | 1,410円 | |
| 特製海鮮がゆ（ザーサイ付き） | 生米からじっくり炊き上げ、海鮮の旨味を凝縮させた特製のお粥です。 | 1,190円 | |
| 五目あんかけ御飯 | 1,320円 | ||
| 五目チャーハン | 1,410円 | ||
| 海鮮あんかけ御飯（塩味） | 1,430円 | ||
| ザーサイ（漬物） | 220円 |
杏仁豆腐
| メニュー名 | 内容 | 川崎店、藤沢店 | 丸の内店 |
|---|---|---|---|
| 杏仁豆腐 | 750円 | ||
| 濃厚マンゴープリン | 650円 | ||
| 特選アイスクリーム（バニラ・イチゴ・チョコレート） | バニラ・イチゴ・チョコレートから選べる、食後におすすめのなめらかなアイスクリームです。 | 500円 | |
| 揚げ胡麻団子 | 香ばしい胡麻をまとわせて揚げた、外はカリッと中はもちもちの定番の中国菓子です。 | （2個）330円 |